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              秋分后美味暖胃汤:蘑菇鱼丸芹菜汤

              专栏:精品美食
              发布日期:2020-09-23
              阅读量:
              作者:百年家良
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                    今天与大家分享一道简单好做的快手靓汤。秋分过后,别放过此汤,口感清淡不油腻,鲜美营养又好喝,润燥暖胃,我家入秋隔天煮一次!

                    今天这一道靓汤,打底的主角是鱼丸。鱼丸大家都知道,它是用鱼肉做的,像鲈鱼、黄鱼、鲅鱼、墨鱼这一类“鱼”,都是制作成鱼丸的上好材料。而鱼肉的一个最大特点,就是鲜美营养高,尤其适合小孩子。且鱼肉高蛋白还低脂肪,制作成鱼丸,滋味美妙口感脆弹,用来打汤十分鲜美又营养好喝,是夏秋季节老少皆宜的一道美味。

                    这一道鱼丸汤里面,我还搭配了芹菜和蘑菇这两种食材,均是秋季当令的养生食材,用来打汤也是非常鲜美的一个吃法。秋分过后,饭桌上必少不了汤水,不想花长时间煮鱼汤的话,可以试试换成这,手不沾腥吃鱼肉,直接买现成的鱼丸特省事!
              现在鱼丸市场价格也不贵,下面这个汤,鱼丸加上其他的食材,总共成本也花不到10块钱,煮这一小锅,适合两三个人吃,耗时大概10分钟左右,清淡健康有营养,省事快捷又好喝,学会了,要记得常做。

              蘑菇鱼丸芹菜汤
              所需食材:鲜鱼丸,鲜蘑菇,芹菜叶,炸蒜末,食用油,食盐

              第一步:鲜鱼丸分开切两半,分别打上十字样花刀,鲜蘑菇洗净去蒂,同样打上十字样花刀(鱼丸买现成制作好的,省心省力很方便)。

              第二步:芹菜取叶子择成小瓣洗干净,芹菜茎可以留着做其他菜备用(老叶子建议去掉,不然很影响口感)。
              第三步:锅里先加少量水,烧热至沸腾后加入少许盐,放入处理好的蘑菇,焯煮大约2分钟左右,将蘑菇捞出来把废水倒掉。
              第四步:重新起锅加入适量水,烧至沸腾后下入蘑菇和鱼丸,大火烹煮10分钟左右。
              第五步:煮至鱼丸的鲜味充分释出后,加入芹菜叶,再来适量的盐调下味。
              第六步:最后一步,加入灵魂调料炸蒜末,搅拌两下就可以关火出锅。这样一道清淡营养、简单又不失美味的“蘑菇鱼丸芹菜汤”就做好了~

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